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人民网北京3月19日电（李依环）据教育部网站音讯，本日，教育部、国度市场监管总局、国度卫健委配合宣布《黉舍食物安全与养分康健治理划定》（下称“《划定》”），从4月1日最先执行。
《划定》明白，黉舍食物安全执行校长（园长）负责制，中小学幼儿园应竖立集合用餐陪餐轨制，每餐均应有黉舍相干负责人与门生配合用餐，做好陪餐纪录，实时发现和处理集合用餐过程当中存在的题目；有条件的中小学幼儿园还应竖立家长陪餐轨制，对陪餐家长在黉舍食物安全与养分康健等方面提出的看法发起实时举行研究反应。
《划定》请求，中小学幼儿园一样平常不得在校内设置小卖部、超市等食物运营场所，确有须要设置的，应该依法获得允许，并制止售卖高盐、高糖及高脂食物。
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针对一样平常治理工作，《划定》请求，黉舍应该装备专（兼）职食物安全治理职员和养分康健治理职员，竖立并落实集合用餐岗位义务轨制，明白食物安全与养分康健治理相干义务；还应竖立集合用餐信息公然轨制，应用大众信息平台等体式格局实时向师生家长公然食物进货泉源、供餐单元等信息，构造师生家长代表介入食物安全与养分康健的治理和监视。黉舍在食物推销、食堂治理、供餐单元挑选等触及黉舍集合用餐的严重事项上，应该以恰当体式格局听取家长委员会或许门生代表大会、教职工代表大会看法，保证师生家长的知情权、介入权、挑选权、监视权；同时通顺食物安全投诉渠道，听取师生家长对食堂、外购食物和其他有关食物安全的看法、发起。
另外，黉舍自主运营的食堂应该对峙公益性准绳，不以营利为目标。实行养分改良设计的乡村义务教育黉舍食堂不得对外承包或许托付运营。黉舍食堂不得推销、储存、运用亚硝酸盐（包孕亚硝酸钠、亚硝酸钾）。中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食物、生食类食物、裱花蛋糕，不得加工制造四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、抽芽土豆等高风险食物。
《划定》强调，中小学、幼儿园食堂应该对每餐次加工制造的每种食物制品举行留样，每一个种类留样量应该知足磨练须要，不得少于125克，并纪录留样食物称号、留样量、留样时候、留样职员等。留样食物应该由专柜冷藏生存48小时以上。
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